Casseruola antiaderente bassa con coperchio cm. 24 Efficient

Casseruola antiaderente bassa con coperchio cm. 24 Efficient

La casseruola antiaderente bassa è un utensile da cucina professionale progettato per ristoranti, pizzerie, mense, servizi di catering e cucine professionali. La struttura in alluminio pressofuso indeformabile ad alto spessore, il rivestimento antiaderente e il fondo predisposto per l’induzione permettono di utilizzare la casseruola su diverse fonti di calore, adattandola alle esigenze di cucine con attrezzature differenti.

Con un diametro di 24 cm, un’altezza di 6 cm e una capacità di 2,3 litri, il formato è indicato per preparazioni che richiedono una casseruola bassa e relativamente compatta. Il prodotto viene fornito con coperchio in vetro e maniglie in silicone staccabili, elementi che completano la configurazione dell’utensile.

Struttura in alluminio pressofuso

La casseruola professionale in alluminio pressofuso è realizzata con una struttura ad alto spessore dichiarata indeformabile. L’alluminio pressofuso costituisce il corpo della casseruola e contribuisce alla trasmissione del calore durante la cottura.

Il corpo è associato a un fondo diffusore a 2 strati in acciaio inox, progettato per favorire l’assorbimento e la distribuzione del calore. Il fondo presenta inoltre un disco interno che consente l’utilizzo su piani a induzione.

Secondo le caratteristiche dichiarate del prodotto, questa configurazione permette di ridurre di circa il 20% il tempo necessario per raggiungere la temperatura di cottura ottimale e di ottenere una riduzione del consumo energetico pari al 20%. Questi valori fanno riferimento alle prestazioni dichiarate per la specifica struttura del fondo e della casseruola.

Rivestimento antiaderente

La superficie interna è caratterizzata da un rivestimento antiaderente in Teflon Platinum, indicato come privo di PFOA. L’antiaderenza limita il contatto diretto degli alimenti con la superficie durante la cottura e può ridurre la quantità di grassi necessaria nelle preparazioni in cui il loro utilizzo dipende dal metodo di cottura.

Il rivestimento facilita anche la pulizia della casseruola, perché i residui alimentari risultano più semplici da rimuovere. Secondo le indicazioni fornite, la casseruola può essere lavata a mano oppure in lavastoviglie, sia internamente sia esternamente.

La presenza del rivestimento viene inoltre indicata come protezione dall’ossidazione del corpo della casseruola. Il prodotto è dichiarato conforme alle normative alimentari.

Utilizzo su diversi piani di cottura

Uno degli aspetti funzionali della casseruola antiaderente per induzione è la compatibilità con più fonti di calore. Il fondo con disco interno permette l’utilizzo su piani a induzione, mentre il prodotto è indicato anche per fornello elettrico, fiamma e altri piani di cottura compatibili con la casseruola.

Questa caratteristica è utile nelle cucine professionali che utilizzano contemporaneamente attrezzature differenti o che devono sostituire una fonte di calore senza cambiare utensile.

La configurazione del fondo è quindi pensata per evitare che l’utilizzo dell’induzione rappresenti un limite rispetto alle casseruole tradizionali. Prima dell’impiego è comunque necessario utilizzare il prodotto secondo le modalità previste dal piano di cottura e dalle indicazioni del produttore.

Maniglie in silicone staccabili

La casseruola è dotata di maniglie in silicone staccabili, progettate per offrire una presa sicura durante la movimentazione. La possibilità di rimuovere le maniglie è particolarmente funzionale quando la casseruola viene utilizzata in forno, poiché la configurazione dichiarata prevede l’inserimento nel forno con le maniglie montate.

Questa caratteristica deve essere distinta dall’utilizzo del coperchio: la casseruola può essere messa in forno con le maniglie, mentre il coperchio in vetro deve essere escluso.

Non viene indicata una temperatura massima di utilizzo in forno.

Coperchio in vetro incluso

Nella confezione è presente un coperchio in vetro con presa in bachelite. Il coperchio permette di completare l’utilizzo della casseruola durante le preparazioni che richiedono la copertura del recipiente.

La presa in bachelite consente di maneggiare il coperchio attraverso l’impugnatura dedicata. Il coperchio è incluso nella dotazione, ma, come specificato nelle caratteristiche del prodotto, non deve essere utilizzato in forno.

La presenza del coperchio rende la casseruola adatta anche a preparazioni nelle quali è necessario mantenere il recipiente coperto durante una fase della cottura.

Formato e capacità

Il formato Ø24 x 6 cm identifica una casseruola bassa con una capacità dichiarata di 2,3 litri. La forma bassa permette di lavorare con una superficie ampia rispetto all’altezza del recipiente, mentre la capacità consente di gestire le preparazioni previste per questo formato.

Per ristoranti, pizzerie, mense e catering, la casseruola può essere inserita nelle normali attività di cucina per preparazioni che richiedono un recipiente antiaderente, basso e dotato di coperchio.

Le dimensioni sono da considerare insieme alla capacità: diametro 24 cm, altezza 6 cm e capacità 2,3 litri. 

FAQ 

1. Per i ristoranti con piano a induzione, la casseruola bassa Ø24 cm è compatibile con questo sistema di cottura?

Per i ristoranti che utilizzano un piano a induzione e necessitano di una casseruola bassa da 24 cm, il prodotto è predisposto per questo sistema grazie al fondo con disco interno. La struttura del fondo comprende inoltre due strati esterni in acciaio inox. La casseruola è indicata anche per fornello elettrico e fiamma, consentendo l’utilizzo su più fonti di calore.

2. Per le cucine professionali che devono pulire rapidamente le casseruole, il prodotto può essere lavato in lavastoviglie?

Per le cucine professionali che devono ridurre i tempi dedicati alla pulizia dopo il servizio, la casseruola antiaderente bassa può essere lavata in lavastoviglie, secondo le informazioni fornite. Il rivestimento antiaderente facilita inoltre la rimozione dei residui alimentari. È indicato anche il lavaggio a mano, quindi la cucina può scegliere tra le due modalità di pulizia dichiarate per il prodotto.

3. Per i servizi di catering che utilizzano il forno, la casseruola può essere inserita completa di maniglie?

Per i servizi di catering che devono trasferire la casseruola dal piano di cottura al forno, il prodotto può essere utilizzato in forno con le maniglie in silicone montate. Il coperchio in vetro deve invece essere escluso dal forno. Le informazioni disponibili non indicano una temperatura massima di utilizzo in forno, pertanto non è possibile specificare un limite di temperatura senza dati aggiuntivi.

4. Per le mense che preparano alimenti in quantità contenute, quale capacità ha la casseruola antiaderente bassa?

Per le mense che necessitano di una casseruola bassa con dimensioni definite, questo modello ha una capacità di 2,3 litri, con diametro di 24 cm e altezza di 6 cm. Il formato permette di identificare con precisione la capacità dichiarata del recipiente. Non sono disponibili informazioni sul numero di porzioni ottenibili, perché questo dipende dal tipo di preparazione e dalla quantità prevista per ogni porzione.

5. Per le cucine professionali che cercano una casseruola resistente, quale materiale costituisce il corpo?

Per le cucine professionali che cercano un recipiente con struttura ad alto spessore, il corpo della casseruola professionale è realizzato in alluminio pressofuso indeformabile. Il prodotto presenta inoltre un fondo diffusore a due strati in acciaio inox e un disco interno per l’utilizzo sull’induzione. La struttura è progettata per favorire la distribuzione del calore e mantenere le caratteristiche funzionali dichiarate durante l’utilizzo.

6. Per i ristoranti che utilizzano preparazioni antiaderenti, quale rivestimento presenta la casseruola?

Per i ristoranti che utilizzano una casseruola antiaderente per preparazioni nelle quali gli alimenti tendono ad aderire al fondo, il prodotto presenta un rivestimento antiaderente in Teflon Platinum. Il rivestimento limita l’adesione degli alimenti e facilita la pulizia della superficie. È inoltre dichiarato privo di PFOA e viene indicato come conforme alle normative alimentari.

7. Per i ristoranti che necessitano di una casseruola coperta durante la cottura, cosa comprende la dotazione?

Per i ristoranti che devono coprire le preparazioni durante la cottura, la casseruola antiaderente bassa viene fornita con un coperchio in vetro dotato di presa in bachelite. La dotazione comprende inoltre le maniglie in silicone staccabili già previste per la casseruola. Il coperchio è destinato all’utilizzo durante la cottura, ma deve essere escluso quando la casseruola viene inserita nel forno.