Mestoli da cucina

I mestoli da cucina professionali sono tra gli strumenti più usati in brigata: versare, dosare, mescolare e impiattare sono gesti che si ripetono centinaia di volte durante un servizio, e la qualità del mestolo incide sulla precisione del gesto e sull'affaticamento della mano nel tempo. Il materiale cambia in base alla postazione: l'acciaio inox per la cucina di linea, le versioni rivestite dove le pentole antiaderenti richiedono protezione, l'acciaio unipezzo dove si cercano igiene e resistenza massima. Capacità, lunghezza del manico e forma della testa cambiano da un mestolo all'altro, e la differenza si sente nella mano dopo ore di servizio continuativo.

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