Anelli per torte

Gli anelli per torte in acciaio inox definiscono forma e altezza di frolla, mousse e semifreddi prima ancora che il dolce raggiunga il piatto: la superficie, liscia o microforata, distingue le due funzioni. Il profilo microforato favorisce la cottura uniforme della frolla nella tortiera senza fondo, mentre la parete liscia sostiene mousse e composti freddi durante la formatura prima dello sformo. Le forme quadrate, triangolari, tonde e a disco permettono di adattare l'altezza dell'anello allo spessore della farcitura, dal semifreddo basso alla torta a più strati.

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