Teglie per pizza in ferro: si o no?

Queste teglie per pizza in ferro sono proprio da evitare:
• Se lavate in lavastoviglie sono da buttare
• Se lavate a mano e non asciugate immediatamente tirano fuori ruggine
• Se non vengono oleate prima di riporle nella dispensa, si crea della ruggine
• Addirittura c'è chi dice che non andrebbero assolutamente lavate.
• Hanno bisogno di un trattamento iniziale, la cosiddetta “bruciatura di teglia”
Insomma i classici accessori che portano via tempo e pazienza!
Nonostante tutto io le adoro e non posso farne a meno.
Vi siete mai trovati di fronte a delle pizze in teglia che rimangono un po' crude al centro e non croccanti?
Con le teglie ferro per pizza questo non succede!
Se già avete azzeccato l'impasto e superato il primo gradino non potete non provare la cottura in queste teglie.
Devo essere sincera, all'inizio le ho veramente odiate.
Sono arrivata addirittura al punto di buttare una teglia per pizza.
Appena acquistate possono essere fastidiose, ma posso garantire che dopo non le abbandonerete più.
Le teglie in ferro per pizza hanno bisogno di un'accortezza in più rispetto alle altre, infatti appena acquistate hanno bisogno del famoso procedimento chiamato “bruciatura” che possiamo anche guardare sui numerosi video presenti su YouTube ed avere anche qualche consiglio in più!
In pratica la procedura che andrebbe eseguita appena acquistata una teglia in ferro è questa:
• Pulire con un panno assorbente per togliere i residui lasciati dalla fabbrica.
• Oliare la teglia con olio d'oliva.
• Posizionare la teglia in forno ad una temperatura di 150°C per circa 30 minuti.
• Togliere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Ripetere l'operazione di oliatura.
• Posizionare il forno alla massima temperatura e lasciare la teglia per altri 30 minuti.
• Togliere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente
• Si consiglia di non lavare il prodotto per evitare la creazione di ruggine
Ora la teglia in ferro è pronta per l'utilizzo.
Io dopo aver seguito alla lettera il procedimento consigliato da svariati video e dall'azienda produttrice, ho ancora avuto qualche difficoltà nella cottura.
Questo problema si potrebbe riscontrare per qualche giorno, tutto dipende da quanto si utilizza il prodotto, più si utilizza e prima si raggiunge la massima prestazione delle teglie, fino addirittura a farle diventare antiaderenti in modo naturale.
Se dovesse presentarsi della ruggine, basta trattare la zona con carta vetrata a grana fine o una semplice retina. Spazzolare, oliare e ripetere l'operazione di bruciatura.
Esistono diverse forme di teglie:
• Teglia rettangolare in ferro – Perfetta per la cottura di pizza, pane e biscotti.
• Teglia tonda in ferro orlo basso – Ideale per la cottura di focacce, pizze, pane.
• Teglia tonda in ferro bordo alto – Per la cottura di focaccia barese, genovese, ecc.
Vi posso garantire che i vantaggi di queste teglie superano nettamente gli svantaggi.
Sono assolutamente da provare!
E non dimentichiamo un particolare importante: Sono tra le più economiche di tutte!