Coltello per pane sanelli manico bianco

Coltello per pane sanelli manico bianco

Il coltello per pane Sanelli con manico bianco è un utensile professionale destinato alle operazioni di affettatura di pane, focacce e pizze. La configurazione con lama seghettata è pensata per affrontare i prodotti da forno mantenendo un movimento di taglio controllato, mentre l'impugnatura ergonomica permette di lavorare con una presa stabile anche quando il coltello viene utilizzato ripetutamente durante il servizio.

La lama seghettata da 24 cm rappresenta l'elemento principale del coltello. La dentatura consente di incidere la superficie del prodotto da forno e procedere nell'affettatura senza dover esercitare una pressione eccessiva. Questa caratteristica è particolarmente utile quando si devono tagliare alimenti con una superficie croccante e un interno più morbido, situazione frequente nella preparazione e nel servizio di pane e focacce.

Una lama lunga e seghettata permette inoltre di coprire una superficie ampia durante il movimento di taglio. Per il personale di panetterie, ristoranti, pizzerie e cucine professionali, questo significa poter gestire con maggiore praticità prodotti da forno di dimensioni diverse, mantenendo il movimento il più possibile continuo. Il coltello è indicato anche per il taglio della pizza, come previsto dalla destinazione del modello Sanelli.

Il prodotto appartiene alla gamma Sanelli Skin, linea caratterizzata da un manico ergonomico con superficie texturizzata antiscivolo. La texture dell'impugnatura è studiata per offrire una presa sicura e confortevole, evitando che il manico risulti eccessivamente liscio durante l'utilizzo. Per chi lavora in cucina per periodi prolungati, una presa stabile permette di controllare meglio il movimento della lama durante le operazioni di affettatura.

Il manico in polipropilene presenta una forma ergonomica e una superficie con rugosità calibrata. La combinazione di queste caratteristiche permette di mantenere il coltello sotto controllo durante il taglio e di gestire con maggiore precisione la pressione esercitata sulla lama. L'impugnatura è inoltre progettata per rispondere alle esigenze igieniche proprie dell'utilizzo professionale in cucina.

Il colore bianco del manico ha una funzione specifica nell'organizzazione degli utensili secondo la codifica HACCP adottata dalla linea Sanelli. Il bianco identifica i coltelli destinati alla lavorazione di pane e formaggi, permettendo al personale di riconoscere rapidamente la destinazione dell'utensile e contribuendo alla gestione delle diverse lavorazioni in cucina. Sanelli indica infatti il bianco tra i colori disponibili per la distinzione delle destinazioni d'uso secondo la normativa HACCP.

Questa codifica cromatica è particolarmente utile nelle cucine professionali organizzate per aree o tipologie di alimento, dove la separazione degli utensili contribuisce a rendere più ordinato il flusso di lavoro. Utilizzare un coltello identificabile immediatamente per il taglio di pane e latticini permette al personale di individuare rapidamente lo strumento corretto senza dover verificare ogni volta la destinazione.

La lama in acciaio inox specifico per coltelleria (acciaio inox speciale Nitro-B all’azoto, una lega ad alte prestazioni che assicura un’affilatura precisa e costante nel tempo, elevata durezza e ottima resistenza alla corrosione) è progettata per l'utilizzo professionale e presenta caratteristiche di durezza, flessibilità e potere tranciante dichiarate da Sanelli per la linea Skin. Il produttore indica inoltre una durezza compresa tra 54 e 56 HRC per le lame della linea. Queste caratteristiche sono funzionali alle operazioni di taglio quotidiane e alla necessità di mantenere un filo efficace durante l'impiego professionale.

Per una pizzeria, il coltello può essere utilizzato per affettare prodotti da forno e pizze. La lama seghettata permette di affrontare la superficie della pizza con un movimento progressivo, mentre la lunghezza della lama consente di lavorare su un'ampia porzione del prodotto. Questo rende il coltello adatto alle operazioni in cui è necessario ottenere fette regolari senza schiacciare eccessivamente l'alimento.

In un ristorante, può essere inserito nella dotazione della cucina per la preparazione e il servizio del pane. Il manico bianco permette di identificare immediatamente l'utensile associato a questa categoria di alimenti, mentre la lama seghettata è specificamente indicata per pane, focacce e pizze. La distinzione cromatica risulta utile soprattutto quando sono presenti numerosi coltelli sulla postazione di lavoro.

Il coltello può essere impiegato anche in cucine professionali che preparano quotidianamente pane e prodotti da forno. In questo contesto, la combinazione tra lama lunga e seghettata e impugnatura ergonomica permette di affrontare ripetute operazioni di affettatura mantenendo una buona gestione dello strumento.

La linea Sanelli Skin utilizza una mescola di polipropilene per i manici, con design ergonomico e superficie texturizzata. Il materiale è indicato dal produttore come conforme alle normative igieniche e di contatto con le sostanze alimentari. La struttura del manico è quindi pensata per l'impiego in ambienti professionali in cui il coltello deve essere utilizzato e gestito quotidianamente.

Il modello è disponibile con lama da 24 cm, mentre il manico indicato nelle specifiche fornite misura 12 x 3 cm. La lunghezza complessiva dichiarata è di 37 cm. La combinazione di lama lunga e impugnatura ergonomica rende il coltello adatto alle lavorazioni in cui è necessario coprire una superficie di taglio ampia con un singolo movimento.

Per chef, pizzaioli, ristoratori e personale di cucina, il coltello per pane Sanelli con manico bianco offre una soluzione specifica per le lavorazioni di pane, focacce e pizze. La lama seghettata favorisce un taglio controllato, l'impugnatura antiscivolo facilita la presa e il colore bianco consente di riconoscere rapidamente la destinazione dell'utensile.

Dimensioni:

• Manico: cm 12 x 3
• Lama: cm 24
• Lunghezza totale: cm 37

FAQ 

1. Il coltello Sanelli con manico bianco è adatto ai ristoranti che servono pane al tavolo?

Sì. Per ristoranti che preparano e servono quotidianamente pane, focacce e pizze, il coltello Sanelli con lama seghettata da 37 cm è progettato per queste lavorazioni. La dentatura facilita l'affettatura dei prodotti da forno, mentre il manico bianco permette di identificare rapidamente l'utensile destinato a pane e latticini secondo la codifica cromatica Sanelli.

2. La lama da 37 cm è utile ai pizzaioli che devono tagliare prodotti da forno di dimensioni ampie?

Sì. Per pizzaioli che devono affettare pizze, focacce e altri prodotti da forno, una lama seghettata lunga 37 cm permette di effettuare un movimento di taglio ampio. La dentatura facilita l'incisione della superficie, evitando di dover esercitare una pressione eccessiva. Sanelli indica espressamente i propri coltelli pane come adatti ad affettare pane, focacce e pizze.

3. Il manico antiscivolo è indicato per i professionisti che usano il coltello ripetutamente?

Sì. Per chef e addetti alla cucina che effettuano numerose operazioni di affettatura durante il servizio, il manico della linea Skin presenta una superficie texturizzata con rugosità calibrata per favorire una presa sicura. La forma ergonomica contribuisce inoltre al controllo dell'utensile. Sanelli specifica che il manico Skin è realizzato in una mescola di polipropilene e progettato per una presa sicura e confortevole.

4. Perché il manico bianco è utile nelle cucine professionali che applicano la codifica HACCP?

Per cucine professionali che organizzano gli utensili in base alla destinazione degli alimenti, il colore bianco permette di riconoscere il coltello associato a pane e latticini nella codifica cromatica Sanelli. Questo sistema facilita l'identificazione visiva dell'utensile e aiuta il personale a mantenere una gestione separata delle diverse lavorazioni. Sanelli indica il bianco tra i colori disponibili secondo la propria codifica HACCP.

5. Il coltello è adatto a panifici e laboratori che devono affettare pane quotidianamente?

Sì. Per panifici, laboratori e cucine professionali che devono affettare regolarmente pane e prodotti da forno, la lama seghettata è progettata specificamente per questo tipo di lavorazione. La lunghezza di 37 cm permette di effettuare tagli ampi, mentre l'impugnatura ergonomica e antiscivolo facilita il controllo del coltello durante le operazioni ripetute.

6. Quale vantaggio offre la lama seghettata rispetto a una lama liscia nel taglio del pane?

Per professionisti che devono tagliare pane con superficie croccante e interno più morbido, la dentatura della lama facilita l'incisione della crosta e la progressione attraverso il prodotto. Questo consente di effettuare l'affettatura senza affidarsi esclusivamente alla pressione esercitata dall'operatore. Nel catalogo Sanelli, il coltello pane è descritto come semirigido e seghettato, specificamente destinato a pane, focacce e pizze.

7. Il coltello Sanelli da 37 cm è adatto alle cucine professionali con più coltelli sulla postazione?

Sì. Per cucine professionali che gestiscono diversi coltelli contemporaneamente, il manico bianco facilita l'identificazione visiva dell'utensile destinato a pane e latticini. La lunghezza della lama, pari a 37 cm, lo distingue inoltre dai modelli Sanelli per pane da 24 e 32 cm. La codifica cromatica e la misura della lama aiutano quindi il personale a selezionare rapidamente lo strumento necessario.