Codice prodotto: 1851096
Coltello professionale Sanelli per la sfilettatura del pesce, con manico blu e lama in acciaio inox speciale Nitro-B, disponibile in due configurazioni.
Manico blu in SEBS antiscivolo: facilita l’identificazione dell’utensile destinato alla lavorazione del pesce, aiutando a organizzare il lavoro secondo la codifica cromatica adottata in ambito HACCP.
Lama in acciaio inox speciale Nitro-B all’azoto: mantiene precisione e potere tranciante, permettendo di eseguire la sfilettatura con maggiore controllo.
Due lunghezze e geometrie disponibili: consente di scegliere tra lama dritta da 18 cm o curva da 22 cm, in base alla tecnica di sfilettatura utilizzata.
Descrizione prodotto
Il coltello per sfilettare Sanelli con manico blu è progettato per i professionisti della ristorazione che lavorano il pesce e necessitano di uno strumento specifico per le operazioni di sfilettatura. La configurazione del prodotto unisce una lama in acciaio inox speciale Nitro-B all’azoto a un manico ergonomico in SEBS di colore blu, offrendo caratteristiche orientate alla precisione del taglio, alla stabilità dell’impugnatura e alla gestione igienica dell’attrezzatura.
Il colore blu del manico identifica il coltello come utensile destinato alla lavorazione del pesce, secondo la codifica cromatica adottata nell’ambito degli standard HACCP. Per ristoranti, cucine professionali e attività che lavorano diverse categorie di alimenti, questa caratteristica permette di distinguere rapidamente l’utensile e di organizzare le operazioni di preparazione secondo procedure interne di separazione delle attrezzature.
La lama in acciaio inox speciale Nitro-B all’azoto è progettata per offrire un taglio preciso, costante e affidabile. L’acciaio presenta caratteristiche di elevata durezza e resistenza alla corrosione, aspetti particolarmente importanti per un coltello utilizzato in ambienti professionali dove è frequente il contatto con alimenti e umidità. Il materiale contribuisce inoltre a mantenere nel tempo un buon potere tranciante, supportando le operazioni di sfilettatura che richiedono movimenti accurati.
Ogni lama viene affilata singolarmente e controllata al laser. Questo processo permette di verificare la conformità della lama e di ottenere un livello di uniformità adeguato all’utilizzo professionale. Per chi lavora quotidianamente il pesce, poter contare su una lama correttamente affilata significa avere uno strumento più adatto a eseguire tagli controllati, seguendo con precisione il profilo del prodotto.
Il coltello è disponibile in due configurazioni, pensate per differenti modalità di sfilettatura. La prima prevede una lama dritta da 18 cm, con una lunghezza totale di 30,5 cm. La seconda dispone di una lama curva da 22 cm, per una lunghezza complessiva di 34,5 cm. La possibilità di scegliere tra due geometrie consente al professionista di individuare il formato più adatto alla propria tecnica di lavoro.
La lama dritta da 18 cm offre una configurazione compatta e maneggevole per le operazioni che richiedono controllo durante il movimento. La lama curva da 22 cm, invece, presenta una geometria differente e una maggiore lunghezza, permettendo di adattare il movimento di taglio alle specifiche esigenze della lavorazione. Entrambe le versioni sono progettate per la sfilettatura professionale del pesce.
Il manico ergonomico in SEBS blu completa la struttura del coltello. Il SEBS è un materiale termoplastico antiscivolo e conforme al contatto alimentare, pensato per garantire una presa stabile anche durante l’utilizzo in condizioni operative intense o in presenza di umidità. L’impugnatura ergonomica contribuisce a mantenere il controllo dello strumento durante i movimenti di precisione tipici della sfilettatura.
Il materiale del manico è inoltre sterilizzabile e resistente agli sbalzi termici e ai detergenti. Queste caratteristiche risultano funzionali in una cucina professionale, dove gli utensili devono essere sottoposti con regolarità a procedure di pulizia e igienizzazione. La resistenza dei materiali contribuisce a mantenere il coltello adatto all’utilizzo professionale nel tempo.
Per ristoranti, pescherie, gastronomie e cucine professionali, la scelta di un coltello specifico per la sfilettatura permette di affrontare la lavorazione del pesce con uno strumento progettato per questo scopo. La presenza del manico blu consente inoltre una rapida identificazione dell’utensile all’interno della dotazione di cucina, mentre le due versioni disponibili permettono di selezionare la geometria della lama in funzione della tecnica utilizzata.
La combinazione tra acciaio inox speciale Nitro-B, affilatura controllata, impugnatura ergonomica in SEBS e codifica cromatica blu rende questo coltello adatto a contesti professionali nei quali sono importanti precisione, controllo e organizzazione delle attrezzature. Il prodotto può quindi essere inserito nella dotazione di chef, cuochi, addetti alla preparazione del pesce e operatori della ristorazione che effettuano regolarmente operazioni di sfilettatura.
Il prodotto è disponibile in due versioni:
FAQ
1. Perché un cuoco professionista dovrebbe utilizzare un coltello Sanelli con manico blu per la lavorazione del pesce?
Per cuochi e professionisti della ristorazione che lavorano il pesce in una cucina soggetta a procedure di separazione degli utensili, il manico blu permette di identificare rapidamente il coltello destinato a questa categoria di alimenti. La codifica cromatica è associata alla lavorazione del pesce secondo gli standard HACCP, facilitando l’organizzazione delle attrezzature e la distinzione del coltello dagli utensili destinati ad altre lavorazioni.
2. Quale versione deve scegliere un professionista che necessita di maggiore controllo durante la sfilettatura?
Per chef e operatori della ristorazione che devono scegliere il formato in base alla tecnica di lavoro, sono disponibili una lama dritta da 18 cm e una lama curva da 22 cm. La versione da 18 cm offre una configurazione più compatta, mentre quella da 22 cm presenta una lama curva e più lunga. La scelta dipende quindi dal tipo di movimento e dalla tecnica di sfilettatura utilizzata.
3. La lama Nitro-B è adatta a una cucina professionale dove il coltello viene utilizzato frequentemente?
Per professionisti della cucina che utilizzano quotidianamente il coltello per sfilettare il pesce, la lama in acciaio inox speciale Nitro-B all’azoto offre caratteristiche di elevata durezza, resistenza alla corrosione e mantenimento dell’affilatura. La lama viene inoltre affilata singolarmente e controllata al laser, contribuendo a garantire precisione e uniformità nelle operazioni di taglio professionale.
4. Il manico in SEBS è indicato per pescatori professionali e addetti alla preparazione del pesce che lavorano in presenza di umidità?
Per addetti alla preparazione del pesce e professionisti della ristorazione che lavorano frequentemente in presenza di umidità, il manico in SEBS antiscivolo favorisce una presa stabile e controllata. Il materiale è inoltre progettato per essere resistente agli sbalzi termici e ai detergenti e sterilizzabile, caratteristiche utili quando il coltello deve essere sottoposto regolarmente a operazioni di pulizia e igienizzazione.
5. Quale coltello Sanelli è adatto a un ristorante che deve effettuare sfilettature precise senza compromettere il controllo della lama?
Per un ristorante con cucina professionale che deve effettuare sfilettature precise e controllate, entrambe le versioni sono progettate per questo utilizzo. La lama dritta da 18 cm offre un formato compatto, mentre la lama curva da 22 cm presenta una geometria specifica. Entrambe utilizzano acciaio inox speciale Nitro-B all’azoto e sono progettate per garantire un efficace potere tranciante.
6. Come può una gastronomia distinguere il coltello per pesce dagli altri utensili durante la preparazione degli alimenti?
Per gastronomie e cucine professionali che devono distinguere rapidamente gli utensili durante la preparazione di alimenti differenti, il manico blu identifica questo coltello come destinato alla lavorazione del pesce secondo la codifica cromatica indicata per gli standard HACCP. Questa caratteristica aiuta l’operatore a riconoscere l’utensile all’interno della dotazione e a organizzare il lavoro secondo le procedure di separazione adottate dall’attività.
7. Quali sono le dimensioni delle due versioni del coltello Sanelli per una cucina professionale che deve scegliere il formato corretto?
Per chef e responsabili di cucina che devono valutare il formato prima dell’acquisto, la versione con lama dritta da 18 cm misura complessivamente 30,5 cm e presenta un manico di cm 12 x 3. La versione con lama curva da 22 cm misura complessivamente 34,5 cm, con lo stesso manico da cm 12 x 3. La differenza riguarda quindi soprattutto lunghezza e geometria della lama
Caratteristiche
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