Coltello santoku alveolato professionale

Coltello santoku alveolato professionale

Questo coltello santoku alveolato professionale è progettato per garantire versatilità e precisione nelle principali lavorazioni di cucina, come tagliare, affettare e tritare carne, pesce e verdure. La lama alveolata riduce l’aderenza degli alimenti durante il taglio, favorendo movimenti fluidi e regolari anche in caso di utilizzo intensivo. Realizzata in acciaio tedesco 1.4116 – X50 Cr Mo V15, una lega di alta qualità composta da carbonio, cromo, vanadio e molibdeno, che dopo tempra raggiunge una durezza di otlre 56 HRC . Questa combinazione garantisce un eccellente equilibrio tra resistenza, flessibilità e potere tranciante, assicurando un’elevata tenuta del filo, facile manutenzione e rapida riaffilatura. La levigatura manuale contribuisce a mantenere prestazioni di taglio costanti nel tempo.
Il manico ergonomico in santoprene e polipropilene assicura una presa sicura, controllo totale e robustezza anche in condizioni di lavoro prolungate. L’accoppiamento preciso tra lama e manico garantisce affidabilità strutturale e alti standard igienici. Il coltello è certificato NSF International, lavabile in lavastoviglie e conforme all’uso professionale.
Un accessorio indispensabile per i professionisti che cercano affidabilità, precisione e durata nei coltelli santoku da cucina.

Materiale:

• Manico: Santoprene e polipropilene di colore nero
• Lama: Acciao tedesco forgiato 1.4116 – X50 Cr Mo V15

Dimensioni:

• Manico: cm 11 x 3
• Lama: cm 19
• Lunghezza totale: cm 31,5