Codice prodotto: 1501383
La griglia di cottura per forno GN 1/1 consente di grigliare in forno in modo uniforme, pratico e con meno grassi a contatto con gli alimenti.
Superficie a coste antiaderente → evita che gli alimenti aderiscano → facilita la cottura e la rimozione dei cibi.
Alluminio ad alta conducibilità termica → elimina le differenze di temperatura → garantisce una cottura uniforme su tutta la superficie.
Canali di drenaggio del grasso → riducono il contatto con i liquidi di cottura → favoriscono preparazioni più leggere e ordinate.
Descrizione prodotto
La griglia di cottura per forno GN 1/1 è progettata per ottenere una grigliatura uniforme direttamente in forno.
La Griglia di cottura per forno GN 1/1 in alluminio è un accessorio professionale studiato per tutte le cucine che desiderano realizzare cotture grigliate direttamente all'interno del forno mantenendo praticità, uniformità e velocità di utilizzo.
Conosciuta anche come teglia per grigliare, questa griglia rappresenta una valida soluzione per cuocere carne, pesce, verdure e numerose altre preparazioni senza utilizzare una tradizionale piastra.
Grazie al particolare disegno a coste, gli alimenti rimangono leggermente sollevati dalla superficie, consentendo al grasso in eccesso di defluire durante la cottura.
Il risultato è una preparazione più asciutta e una migliore gestione dei liquidi prodotti dagli alimenti.
L'alluminio distribuisce il calore in modo uniforme.
Uno dei principali vantaggi della griglia di cottura GN 1/1 è la struttura realizzata in lega di alluminio.
L'alluminio è un materiale caratterizzato da un'elevata conducibilità termica che permette di distribuire rapidamente il calore su tutta la superficie della griglia.
Questo consente di ottenere:
Nelle cucine professionali questo significa maggiore controllo e risultati ripetibili anche durante servizi intensi.
La superficie a coste favorisce una cottura più asciutta.
La particolare conformazione della teglia per grigliare permette ai liquidi e ai grassi rilasciati dagli alimenti di scendere negli spazi tra le coste.
In questo modo il cibo non rimane immerso nei liquidi di cottura, favorendo una migliore rosolatura della superficie.
Questa soluzione risulta particolarmente indicata nella preparazione di:
Il rivestimento antiaderente facilita la cottura.
La superficie è rivestita in PTFE antiaderente, caratteristica che riduce l'adesione degli alimenti durante la preparazione.
Questo permette di movimentare facilmente i cibi senza rovinarne la superficie e rende più agevoli anche le operazioni di pulizia.
La combinazione tra rivestimento antiaderente e superficie rigata rende questa griglia particolarmente pratica durante l'utilizzo quotidiano.
Progettata per forni professionali GN 1/1.
Le dimensioni GN 1/1 (53 × 32,5 cm) rendono questa griglia di cottura per forno compatibile con le principali attrezzature professionali che utilizzano il formato Gastronorm.
Può essere utilizzata all'interno di numerosi forni professionali presenti nelle cucine di:
Robusta e progettata per un utilizzo continuo.
La struttura in lega di alluminio offre una notevole robustezza pur mantenendo un peso contenuto.
Questo facilita le operazioni quotidiane di inserimento ed estrazione della griglia dal forno anche durante servizi intensi.
Lo spessore di 9 mm, i 24 interassi e lo spazio tra gli elementi di 13 mm contribuiscono alla solidità della struttura e al corretto drenaggio dei liquidi.
Ideale per numerose preparazioni professionali.
La griglia di cottura per forno GN 1/1 può essere impiegata per numerose preparazioni:
Grazie alla superficie antiaderente e al drenaggio dei grassi, consente di ottenere risultati uniformi senza compromettere la praticità del lavoro.
Utilizzo e manutenzione.
La griglia è progettata per una temperatura massima di utilizzo pari a 200 °C.
La finitura superficiale in PTFE richiede una corretta manutenzione per preservarne le caratteristiche nel tempo.
Il prodotto non è lavabile in lavastoviglie.
Per mantenere integro il rivestimento è consigliata una pulizia manuale con detergenti non abrasivi.
Pensata per la ristorazione professionale.
La griglia di cottura per forno GN 1/1 in alluminio trova impiego in tutte le attività della ristorazione che desiderano realizzare grigliature direttamente in forno.
È utilizzata quotidianamente in:
Anche gli appassionati di cucina professionale e barbecue possono sfruttarne le caratteristiche per ottenere una cottura uniforme all'interno del forno.
Uno strumento affidabile per la cucina professionale.
La combinazione tra alluminio ad alta conducibilità, rivestimento antiaderente in PTFE, superficie a coste e formato GN 1/1 rende questa griglia di cottura per forno una soluzione pratica e durevole per tutte le preparazioni che richiedono una grigliatura uniforme e una gestione ottimale dei grassi durante la cottura.
FAQ
1. Uno chef che lavora in un ristorante e ha il problema di ottenere una grigliatura uniforme direttamente in forno può utilizzare questa griglia di cottura GN 1/1?
Sì. La struttura in alluminio distribuisce il calore in modo uniforme e la superficie a coste permette di ottenere una grigliatura omogenea mantenendo gli alimenti leggermente sollevati dai liquidi di cottura.
2. Un cuoco che prepara carne in una braceria ha il problema dell'accumulo di grasso durante la cottura: questa teglia per grigliare può aiutarlo?
Sì. Le coste della griglia consentono al grasso di defluire negli spazi tra gli interassi, riducendo il contatto diretto tra alimento e liquidi rilasciati durante la cottura.
3. Un professionista della ristorazione che utilizza forni professionali GN 1/1 ha il problema della compatibilità delle teglie?
No. La griglia è realizzata nel formato Gastronorm GN 1/1 (53 × 32,5 cm) ed è progettata per essere utilizzata con i forni professionali compatibili con questo standard.
4. Uno chef che cucina frequentemente alimenti delicati ha il problema che si attacchino alla superficie?
La finitura in PTFE antiaderente riduce l'adesione degli alimenti durante la cottura, facilitando sia la movimentazione sia l'estrazione delle preparazioni dal forno.
5. Un cuoco che lavora durante servizi intensi ha il problema della durata della griglia?
La lega di alluminio offre una struttura robusta e resistente all'utilizzo quotidiano, mantenendo una distribuzione uniforme del calore anche durante impieghi frequenti.
6. Un professionista della ristorazione che prepara buffet e catering ha il problema di utilizzare una sola griglia per alimenti diversi?
Sì. La griglia di cottura per forno GN 1/1 è adatta alla preparazione di carne, pesce, verdure e numerose altre ricette, risultando estremamente versatile nelle cucine professionali.
7. Uno chef che utilizza questa griglia ogni giorno ha il problema della manutenzione e della pulizia?
Per preservare il rivestimento antiaderente in PTFE è consigliata la pulizia manuale con prodotti non abrasivi. La griglia non è lavabile in lavastoviglie, così da mantenere inalterate le prestazioni della superficie nel tempo.
Caratteristiche
FAQ
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