Codice prodotto: 1061281
Padella svasata alta in alluminio ad alto spessore con rivestimento antiaderente tecnico per lavorazioni dinamiche.
Forma svasata alta → facilita movimento e salto degli alimenti → migliora controllo nelle cotture veloci
Antiaderente interno ed esterno → riduce adesioni e residui → mantiene superficie pulita durante il servizio
Manico inox con guaina isolante → limita trasmissione del calore → garantisce presa stabile e sicura
Questo prodotto fa parte di una collezione. Vedi tutto il set
Descrizione prodotto
La padella svasata alta Alblack di Pentole Agnelli è progettata per lavorazioni che richiedono velocità, controllo diretto e gestione continua del movimento. La geometria svasata modifica in modo concreto l’interazione tra alimento e superficie di cottura. Le pareti inclinate facilitano il ribaltamento e la distribuzione uniforme degli ingredienti durante il salto.
L’altezza superiore rispetto a una padella tradizionale consente di contenere meglio gli alimenti durante lavorazioni dinamiche. In fase operativa, questo riduce la dispersione durante il movimento e permette di lavorare con maggiore precisione anche con quantità medio-alte.
Il corpo in alluminio ad alto spessore garantisce una distribuzione uniforme del calore. Questo elemento è rilevante nelle cotture veloci, dove variazioni localizzate possono compromettere il risultato. La superficie mantiene una temperatura stabile e prevedibile, consentendo di gestire il processo senza interventi correttivi continui.
La risposta termica dell’alluminio consente adattamenti rapidi. Quando si modifica l’intensità della fonte di calore, la padella reagisce in tempi contenuti. Questo permette di passare rapidamente da una fase di rosolatura a una di mantenimento, evitando sovracotture e mantenendo il controllo sulle consistenze.
Il rivestimento antiaderente è applicato sia all’interno sia all’esterno. All’interno riduce l’adesione degli alimenti durante lavorazioni ad alta temperatura o con ingredienti che tendono a legarsi alla superficie. Questo consente di mantenere il fondo pulito e di lavorare senza interruzioni. All’esterno limita l’accumulo di residui carbonizzati, facilitando la pulizia anche dopo utilizzi intensivi.
La forma svasata è funzionale nelle preparazioni espresse. Pasta saltata, verdure, proteine tagliate e lavorazioni rapide trovano in questa configurazione uno strumento coerente. Il movimento fluido degli ingredienti consente una distribuzione uniforme del calore e dei condimenti.
Il manico in acciaio inox tubolare è dotato di guaina isolante. Questo elemento riduce la trasmissione del calore verso la mano e migliora la presa. In un contesto professionale, dove le operazioni sono rapide e ripetute, la stabilità della presa incide direttamente sulla sicurezza e sulla precisione del gesto.
La padella è utilizzabile in ambienti professionali e domestici. In cucina professionale, viene impiegata per lavorazioni che richiedono velocità e continuità. In ambito domestico evoluto, consente di replicare tecniche di salto e gestione diretta degli alimenti con maggiore controllo.
Il design nero opaco si integra con le cucine a vista, dove l’aspetto degli strumenti è parte dell’ambiente di lavoro. In contesti aperti al pubblico, la coerenza estetica tra gli strumenti contribuisce a mantenere una percezione ordinata e professionale della postazione.
Le certificazioni per il contatto alimentare e la conformità HACCP garantiscono l’utilizzo in contesti regolati. Questo permette di integrare la padella in ambienti professionali senza criticità legate ai materiali.
Le diverse misure disponibili consentono di adattare la padella alle quantità lavorate. In una cucina organizzata, questo permette di mantenere uniformità negli strumenti anche variando i volumi.
Dal punto di vista operativo, la riduzione dei tempi di pulizia ha un impatto diretto sulla continuità del servizio. Il rivestimento antiaderente interno limita la formazione di residui persistenti. Questo consente di passare da una preparazione all’altra senza interventi invasivi sulla superficie.
L’esterno trattato mantiene la padella più gestibile anche in presenza di schizzi e contatto diretto con la fiamma. La superficie non accumula residui in modo progressivo, mantenendo condizioni operative costanti.
La padella svasata alta con un manico viene utilizzata in scenari in cui il movimento è parte integrante della cottura. Il controllo del gesto, la rapidità e la precisione sono elementi che incidono sul risultato finale. La struttura dello strumento supporta queste esigenze senza introdurre elementi non funzionali.
La progettazione è orientata all’uso reale. Ogni componente contribuisce alla gestione del calore, al controllo del movimento e alla sicurezza. Non introduce elementi decorativi, ma mantiene una coerenza tecnica legata all’impiego quotidiano.
misure disponibili:
Ø cm. 24 x 4,5 h.
Ø cm. 28 x 4,5 h.
Ø cm. 32 x 5 h.
Ø cm. 36 x 6 h.
Caratteristiche
FAQ
La forma svasata facilita il movimento degli ingredienti durante il salto. Le pareti inclinate permettono una distribuzione uniforme senza dispersione. In un contesto di servizio, questo consente di lavorare con maggiore precisione e continuità.
Il rivestimento antiaderente riduce l’adesione anche in condizioni di calore intenso. Questo permette di mantenere il fondo pulito e di controllare la cottura senza interventi frequenti.
Il manico in acciaio inox con guaina isolante garantisce una presa stabile. La riduzione della trasmissione del calore permette di lavorare senza interruzioni e con maggiore controllo durante i movimenti rapidi.
L’altezza della padella consente di contenere meglio gli alimenti durante il salto. Questo riduce il rischio di fuoriuscita anche con quantità medio-alte, mantenendo la postazione più pulita.
La combinazione tra forma svasata e distribuzione uniforme del calore consente una gestione più precisa. Le preparazioni risultano più controllabili anche senza esperienza professionale avanzata.
L’alluminio ad alto spessore reagisce rapidamente alle variazioni di calore. Questo permette di adattare la cottura in tempo reale e di evitare sovracotture.
La padella è certificata per il contatto con alimenti ed è conforme agli standard HACCP. Può essere utilizzata in contesti professionali senza criticità legate ai materiali.
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