Palettini

I palettini per pizza entrano in azione quando il disco è già sulla pietra refrattaria: sollevano un lato della pizza, la ruotano e la riposizionano senza fermare la cottura, un gesto che si ripete più volte durante l'infornata per una doratura uniforme su tutta la superficie. Le versioni forate, disponibili in più gradi di rinforzo, riducono il peso in mano nei turni più lunghi al banco forno, quella piena in acciaio resta più rigida sotto pizze sottili o farcite. Rausa introduce una selezione di palettini per pizza in acciaio per pizzerie e forni a legna, con referenze adatte anche a chi a casa gira la pizza nel forno senza aprire lo sportello a ogni passaggio.