Fruste

Le fruste da cucina si differenziano per geometria prima ancora che per materiale: la frusta professionale a fili medi lavora su salse, creme e composti semiliquidi, quella a 8 fili monta e amalgama con più efficienza su volumi maggiori, la ballon incorpora aria nelle masse montate con una superficie di contatto più ampia, il frustino per dressing emulsiona condimenti in piccole quantità dove una frusta standard sarebbe sovradimensionata. La versione per antiaderente protegge il fondo della pentola durante la cottura senza rinunciare all'efficacia del movimento. Rausa dispone di una selezione di fruste da cucina calibrate sulle esigenze delle cucine horeca, con referenze adatte anche a chi a casa monta panna, emulsiona maionese e lavora masse per dolci e creme.